Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente espalda, que se marinara en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias t